精选元蘑：

学名亚侧耳、冻蘑、黄蘑。是侧耳科的一种食用菌。质地滑嫩、味道鲜美、呈覆瓦状叠生的榆树、椴树、桦树等阔叶腐枝上、是一种名贵食用菌。

精选榛蘑：是一种密环菌滋生的珍贵食用菌、营养极为丰富，富含多种维生素、与其它菌类不同的是它还含有少量的动物氨基酸、是人类目前还没有大规模栽培成功的少数几个菌种之一。

精选黑木耳：

是一种营养价值极高的山珍食品，历来被人喜食。具有清肺、清涤胃肠、益气、健脑、镇静（神经）、抗肿瘤活性之功效，近年来发现黑木耳具有多糖（简称AA），还是一种抗衰老、促进生理活性的保健食品。

黑木耳，俗称木耳，是一种高级腐生菌类。鲜品形状似“耳”形，因而得名。干品优质木耳呈黑色，质脆，富含蛋白质、糖和各钟微量元素，如铁、钙、磷、核黄素、抗坏血酸等。还含有维生素B2、B4、D及时及17种氨基酸，最新研究发现，它还是富硒食品。经常食用黑木耳，对人体有补血、清胃、涤肠、润肺、益气、健脑、（神经）镇静和抗肿瘤活性之功效。

食用方法：

黑木耳食用前一般需经过涨发阶段，用冷水直接浸泡，一般数小时即可发透。随即摘去根蒂，洗清杂质、清水渍泡备用。如急用时可用温水或开水泡发，可加快涨发速度，但涨发率大大低于冷水泡发。一般每千克干品可涨发8——10千克湿料。

木耳在各菜系食谱中，即可做主菜又可做配菜，日常大众餐桌上常出现的有：“家常木耳炒肉”、“醋溜黑白菜”、“木须木耳”、“炝双耳”，南方家庭经常食用的“木耳烧青菜”等。

关于木耳的其它食用方法、大量菜谱都有详细介绍。

精选猴头蘑：

是一种珍贵食用菌。古人称“山珍猴头、海味燕窝”。一般每克含蛋白质26.3克、16种氨基酸和多种微量元素还含有多种药物成份，具有助消化利五脏之功效。对胃炎、胃窦炎、十二指肠溃疡有明显疗效。猴头蘑还对癌细胞具有明显的抑制作用。